Bài 5 trang 16 - sách giáo khoa Hóa 12

Khối lượng của natri stearat là:

\(m_{C_{17}H_{35}COONa} = \dfrac{1 \times 72}{100} = 0,72 (tấn) = 720 (kg)\)

Phương trình hóa học:

\((C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5\)      +    3NaOH   \(\rightarrow\)    \(3C_{17}H_{35}COONa\)      +     \(C_3H_5(OH)_3\)

   890kg                                                         3 . 306 kg

  x?kg                                                               720kg

\(m_{(C_{17}H_{35})_3C_3H_5} = x = \dfrac{890 \times 720}{3 \times 306} = 698,04 (kg)\)

Khối lượng chất béo là:

\(m = \dfrac{698,04 \times 100 }{89 } = 784,3 (kg)\)