Bài 5 trang 37 - sách giáo khoa Hóa 12

a. \(m_{tinh bột} = \dfrac {1 \times 80} {100} = 0,8 (kg)\)

\((C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow[]{H^+} nC_6H_{12}O_6\)

162n kg                                180n kg

 0,8 kg                                   x? kg

\(\Rightarrow x = \dfrac { 0,8 \times 180n } {162n} = 0,889 (kg)\)

b. \(m_{xenlulozo} = \dfrac {1 \times 50} {100} = 0,5 (kg)\)

\((C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow[]{H^+} nC_6H_{12}O_6\)

162n kg                             180n kg

0,5 kg                                  y? kg

\(\Rightarrow y = \dfrac { 0,5 \times 180n } {162n} = 0,556 (kg)\)

c. \(C_{12}H_{22}O_{11} + nH_2O \xrightarrow[]{H^+} C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6 \)

                                            glucozo         fructozo

  342 kg                                180 kg

  1 kg                                     z? kg

\(\Rightarrow z = \dfrac { 180} {342} = 0,5263 (kg)\)