Bài 5 trang 34 - sách giáo khoa Hóa 12

a. Thủy phân saccarozo, tinh bột, xenlulozo:

$C_6H_{11}O_5-O-C_6H_{11}O_5 + H_2O \xrightarrow[]{H^+, t^o} C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6$

                                                                glucozo        fructozo

$(C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow[]{H^+, t^o} nC_6H_{12}O_6$

tinh bột                                 glucozo

$[C_6H_7O_2(OH)_3]_n + nH_2O \xrightarrow[]{H^+, t^o} nC_6H_{12}O_6$

xenlulozo                                      glucozo

b. Thủy phân tinh bột ( $H^+$) sau đó cho tác dụng dung dịch $AgNO_3$, dung dịch $NH_3$.

$(C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow[]{} nC_6H_{12}O_6$

tinh bột                               glucozo

$CH_2(OH)-[CHOH]_4-CHO + 2AgNO_3 + 3NH_3 + H_2O \xrightarrow[]{t^o} CH_2(OH)-[CHOH]_4-COONH_4 + 2Ag\downarrow + 2NH_4NO_3$

c. Đun nóng xenlulozo với $HNO_3/H_2SO_4$ đặc:

$[C_6H_7O_2(OH)_3]_n + 3nHNO_{3 đặc} \xrightarrow[]{H_2SO_4 đặc, t^o} [C_6H_7O_2(ONO_2)_3]_n + 3nH_2O$