Bài 5 trang 34 - sách giáo khoa Hóa 12
a. Thủy phân saccarozo, tinh bột, xenlulozo:
C6H11O5−O−C6H11O5+H2OH+,to→C6H12O6+C6H12O6
glucozo fructozo
(C6H10O5)n+nH2OH+,to→nC6H12O6
tinh bột glucozo
[C6H7O2(OH)3]n+nH2OH+,to→nC6H12O6
xenlulozo glucozo
b. Thủy phân tinh bột ( H+) sau đó cho tác dụng dung dịch AgNO3, dung dịch NH3.
(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6
tinh bột glucozo
CH2(OH)−[CHOH]4−CHO+2AgNO3+3NH3+H2Oto→CH2(OH)−[CHOH]4−COONH4+2Ag↓+2NH4NO3
c. Đun nóng xenlulozo với HNO3/H2SO4 đặc:
[C6H7O2(OH)3]n+3nHNO3đặcH2SO4đặc,to→[C6H7O2(ONO2)3]n+3nH2O