Bài 3 trang 34 - sách giáo khoa Hóa 12
| So sánh | Độ ngọt | Tính tan | Trạng thái màu sắc |
| xenlulozo | ít ngọt | xenlulozo hòa tan trong nước svayde hoặc este của nó | Dạng rắn, màu trắng |
| tinh bột | ít | hòa tan trong nước nóng tạo dung dịch keo | vô định hình, màu trắng |
| saccarozo | nhiều | dễ tan trong nước | tinh thể rắn, không mà |
| glucozo | trung bình | dễ tan trong nước | tinh thể rắn, không màu |
b. Mối liên quan về cấu tạo:
Glucozo là đơn phân cấu tạo của saccarozo, tinh bột và xenlulozo.
α-glucozơ kết hợp với β-fructozo tạo nên saccarozo
α-glucozơ kết hợp với nhau và loại bỏ phân tử nước tạo thành tinh bột.
β-fructozo kết hợp với nhau và loại bỏ phân tử nước tạo thành xenlulozo
Liên kết với Facebook
Liên kết với Google