Tổng hợp lý thuyết về Lipit chuẩn xác nhất

Bài viết dưới đây tổng hợp những kiến thức lý thuyết liên quan về lipit, giúp bạn trả lời những câu hỏi lipit là gì, chức năng của lipit và cả những bài tập vận dụng ở cuối bài để bạn có thể củng cố kiến thức. Cunghocvui biến học tập thành niềm vui ngay thôi <3

I) Lipit

1) Lipit là gì?

Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng hòa tan trong các dung môi hữu cơ như: ete, xăng dầu,...

2) Công thức

Hình ảnh dưới đây chính là công thức chung, tổng quát của lipit mà bạn cần nhớ

(Công thức tổng quát của lipit)

VD:  \((C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5\) : tritearylglixerol ( tritearin)

3) Phân loại

Lipit bao gồm: chất béo, sáp, setori, photpholipit,... đặc điểm của chúng đều là các este phức tạp

• Chất béo là trieste của glixerol và các axit béo, và là các axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử C (Thường từ 12C đến 24C) không phân nhánh, được gọi chung là triglixerit. Đây là hợp chất quan trọng nhất trong các loại Lipit.
• Sáp là este của monoancol cao và axit béo.
• Setori là este của monoancol mà gốc hidrocacbon gồm 4 vòng có chung cạnh với axit béo.
• Photpholipit là este của glixerol chứa 2 gốc axit béo và 1 gốc photphat hữu cơ.

4) Trạng thái

- Chất béo là thành phần chính có trong mỡ động vật và dầu thực vật.

- Sáp có trong sáp ong.

- Setori và photpholipt có trong cơ thể sinh vật.

II) Tính chất của lipit

1) Tính chất vật lý

- Ở điều kiện thường: chất lỏng hoặc rắn

• Có gốc Hidrocacbon không no: chất lỏng.
• Có gốc Hidrocacbon no: chất rắn.

- Không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ.

- Lipit bao gồm các chất nhẹ như nước.

2) Tính chất hóa học

Lipit có 3 tính chất hóa học đặc trưng

- Tham gia phản ứng thủy ngân

- Tham gia phản ứng xà phòng hóa

- Phản ứng cộng hidro

III) Chức năng và tầm quan trọng của Lipit

1) Chức năng của lipit

- Cấu tạo tế bào, mô đệm, cách nhiệt.

- Dung môi hòa tan vitamin có trong mỡ.

- Cung cấp nước nội sinh cho cơ thể.

- Dự trữ và cung cấp năng lượng

2) Tác hại

- Tăng hàm lượng triglyxerit, nguyên nhân gây một số bệnh tim mạch nguy hiểm.

- Gây béo phì

IV) Bài tập trắc nghiệm lý thuyết (có đáp án)

Bài tập 1: Chọn phát biểu sai khi nói về sự khác nhau giữa Lipit và este của ancol khi so với axit đơn chức:

A. gốc axit trong phân tử

B. gốc ancol trong lipit cố định là của glixerol

C. gốc axit trong lipit phải là gốc của axit béo

D. bản chất liên kết trong phân tử

Đ/A: Chọn D.

Bài tập 2: Tại sao dầu thực vật ở trạng thái lỏng mà mỡ động vật lại ở trạng thái rắn?

A. Chứa chủ yếu các gốc axit béo, no

B. Chứa chủ yếu các gốc axit thơm

C. Chứa hàm lượng lớn các gốc axit béo không no

D. Khác.

Đ/S: Chọn C.

Bài tập 3: Cho các công thức sau, hỏi công thức nào là công thức của lipit

A. \(C_3H_5(COOC_{15}H_{31})_3\)

B. \(C_3H_5(OCOC_4H_9)_3\)

C. \(C_3H_5(OCOC_{17}H_{33})_3\)

D. \(C_3H_5(OOCC_{17}H_{35})_3\)

Đ/S: Chọn D

Xem thêm>>>Bài tập lipit có lời giải

Trên đây là bài viết mà Cunghocvui đã tổng hợp về Lipit, mong rằng bài viết sẽ giúp ích được nhiều cho bạn trong quá trình chinh phục hóa học hữu cơ. Đừng quên comment những thắc mắc của bạn ở phía dưới bài viết nhé! Chúc các bạn học tập tốt.