Câu 1 trang 75 SGK Công Nghệ 9 - Nấu ăn

Đề bài

Nêu công dụng của bột gạo, bột đao trong món bánh đậu xanh nướng ? 

Hướng dẫn giải

Khi đậu xanh đã được giã nhuyễn trộn với bột gạo và bột đao để đậu xanh không bị quá nát, mà có độ rắn , có độ sền sệt mà không bị nát ướt, làm cho bánh có độ xốp dẻo và mềm.