Bài 9 trang 24 sách Giáo khoa Hóa học 12 Nâng cao

Đề bài

Bài 9. Chỉ số xà phòng hóa của chất béo là số mg KOH cần để xà phòng hóa triglixerit và trung hòa axit béo tự do trong 1 gam chất béo (tức xà phòng hóa hoàn toàn 1 gam chất béo). Hãy tính chỉ số xà phòng hóa của một chất béo, biết rằng khi xà phòng hóa hoàn toàn 1,5 gam chất béo đó cần 50 ml dung dich KOH 0,1M.

Hướng dẫn giải

Xà phòng hóa 1,5 gam chất béo thì cần \(0,05.0,1.56.1000=280\) mg KOH.

Do đó xà phòng hóa 1 gam chất béo thì cần  \({{280} \over {1,5}} = 186,67\) mg KOH

Vậy chỉ số xà phòng hóa là: \(186,67\) .