Bài 2 trang 147 - Sách giáo khoa Hoá 9

a. Chất béo không tan trong nước nhưng tan trong benzen, dầu hoả.

b. Phản ứng xà phòng hoá là phản ứng thuỷ phân este trong môi trường kiềm tạo ra glixerol và muối của các axit béo.

c. Phản ứng của chất béo với nước trong môi trường axit là phản ứng thuỷ phân nhưng không phải là phản ứng xà phòng hoá.