Bài 24. Thực hành: Lên men êtilic và lactic - Sinh lớp 10
Có người cho là không có “tay” muối dưa nên dưa sẽ dễ bị khú, ý kiến của em như thế nào?
Ý kiến không có “tay” muối dưa nên dưa sẽ dễ bị khú là không đúng vì dưa khú là do nồng độ muối chưa đạt, nén chưa chặt. Trẻ nhỏ hay ăn kẹo làm kẹo, đường dính ở răng, trong miệng, đây là môi trường thuận lợi cho VSV phát triển, chúng sẽ lên men, phá hủy men răng.
Lên men êtilic
bài thuc hanh len men etilic va lactic sgk Sinh 10 | Để học tốt Sinh 10> 2. Kết quả thí nghiệm: quan sát bọt khí xuất hiệm ở các ống nghiệm: Ống 1: dung dịch saccarôzơ 10% Ống 2: dung dịch saccarôzơ 10% + bột nấm men Ống 2: nước lã đun sôi để nguội + bột nấm men
Lên men lactic
các câu hỏi nêu trong bài vào vở.
Vì sao sữa đang từ dạng lỏng trở thành sệt
Sữa chua chuyển dạng sệt là do protein trong sữa bị kết tủa ở pH thấp do hoạt động của vi sinh vật. Sữa chua là thực phẩm bổ dưỡng vì có chữa nhiều vitamin do vi khuẩn có lợi sinh ra khi chúng hoạt động. Mặt khác ở điều kiện pH thấp,trong sữa chua sẽ không có vi khuẩn có hại.
Nếu thấy hay, hãy chia sẻ và ủng hộ nhé!
Liên kết với Facebook
Liên kết với Google