Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 8 Thực hành chế biến c...

A. 30 phút

B. 1 giờ

C. 2 giờ

D. 15 phút

A. Tạo độ đặc – độ chắc

B. Là chất kết dính trong các loại thực phẩm chế biến

C. Làm đặc các loại nước thịt, nhân bánh và súp

D. Tất cả đều đúng

A. Nguyên liệu thực phẩm chín mềm nhưng không rã nát.

B. Tỉ lệ giữa nước và cái phù hợp với từng món ăn.

C. Mùi vị thơm ngon, đậm đà, màu sắc đặc trưng, hấp dẫn.

D. Đáp án A, B, C

A. Chuẩn bị- Chế biến- Trình bày

B. Sơ chế- Chế biến- Trình bày

C. Kiểm tra- Chuẩn bị- Chế biến

D. Đáp án A hoặc B

A. Gà kho

B. Súp gà

C. Gà nấu nấm

D. Tất cả đều đúng