Khi thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm...

B

- Hướng dẫn giải

Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo.

Thủy phân chất béo trong môi trường kiềm thu được muối của axit béo và glixerol.

→ Đáp án B