Khi nấu canh cua thì thấy các mảng...

Câu hỏi: Khi nấu canh cua thì thấy các mảng” riêu cua” nổi lên là do

A. sự đông tụ cử protein do nhiệt độ.

B. phản ứng màu của protein.

C. sự đông tụ của lipit.

D. phản ứng thủy phân của protein.