Từ 12 kg gạo nếp (có 85% tinh bột) lên men thu đượ...

C

- Hướng dẫn giải

Phương pháp giải:

Độ rượu: số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.

Rượu 90^o: 100 ml rượu 90^o chứa 90 ml rượu etylic nguyên chất.

\({V_{con\,{{90}^o}}} = \frac{{100}}{{90}}.{V_{{C_2}{H_5}OH}} = \frac{{100}}{{90}}.\frac{{{m_{{C_2}{H_5}OH}}}}{D} = \frac{{100}}{{90}}.\frac{{46.{n_{{C_2}{H_5}OH}}}}{D}\,(1)\)

(C₆H₁₀O₅)_n \(\overset{+H_2O,\,xt\,H^+}{\rightarrow}\) nC₆H₁₂O₆ \(\overset{men\,ruou}{\rightarrow}\) 2nC₂H₅OH

Để đơn giản, chọn n = 1.

Tính số mol tinh bột → số mol C₂H₅OH (chú ý hiệu suất phản ứng) → thay vào (1) để tìm V.

Giải chi tiết:

\({m_{tinh\,bot}} = \frac{{85}}{{100}}.12\, = 10,2\,kg \Rightarrow {n_{tinh\,bot}} = \frac{{17}}{{270}}\,kmol.\)

C₆H₁₀O₅ \(\overset{+H_2O,\,xt\,H^+}{\rightarrow}\) C₆H₁₂O₆ \(\overset{men\,ruou}{\rightarrow}\) 2C₂H₅OH

=> n_C2H5OH = 2n_C6H10O5 = 2.(17/270) = 17/135 (kmol)

\(\begin{array}{l}H = {H_1}.{H_2} = 60\%  \Rightarrow {m_{{C_2}{H_5}OH}} = \frac{{60}}{{100}}.\frac{{17}}{{135}}.46 = 3,4756\,kg = 3475,6\,gam.\\{V_{con\,{{90}^o}}} = \frac{{100}}{{90}}.{V_{{C_2}{H_5}OH}} = \frac{{100}}{{90}}.\frac{{{m_{{C_2}{H_5}OH}}}}{D} = \frac{{100}}{{90}}.\frac{{3475,6}}{{0,8}} = 4827,16\,ml \approx 4,827\,lit.\end{array}\)

Đáp án C