Trong chất béo luôn có một lượng axit tự do. Để tr...

B

- Hướng dẫn giải

Phương pháp giải:

Bài toán xác định các chỉ số của chất béo: chỉ số axit, chỉ số xà phòng hoá, chỉ số este, chỉ số iot...

Để làm các bài tập dạng này, cần nắm vững các  khái niệm sau:

-          Chỉ số axit (a_axit): là số mg KOH cần để trung hoà axit béo tự do có trong 1 gam chất béo.

-          Chỉ số xà phòng hoá (a_xp): là số mg KOH cần để xà phòng hoá glixerit và trung hoà axit béo tự do có trong 1 g chất béo.

-          Chỉ số este (a_este): là số mg KOH cần để xà phòng hoá glixerit của 1 gam chất béo.

-          Chỉ số iot (a_iot): là số gam iot có thể cộng vào nối đôi C=C của 100 gam chất béo.

-          Chỉ số peoxit (a_peoxit): là số gam iot được giải phóng từ KI bởi peoxit có trong 100 gam chất béo.

Giải chi tiết:

n_KOH = 0,1. 3.10^-3 (mol)

=> m_KOH = 56. 3.10^-4 . 1000 = 16,8 mg

=> a_Axit = 16,8 : 2,8 = 6

Đáp án B