Mùi tanh của cá (đặc biệt là cá mè) là do hỗn hợp...

Câu hỏi: Mùi tanh của cá (đặc biệt là cá mè) là do hỗn hợp một số amin (nhiều nhất là trimeylamin ) và một số chất khác gây nên. Khử mùi tanh của cá sau khi mổ để nấu, ta nên dùng dung dịch gì sau đây.

A axit clohidric

B muối ăn

C nước vôi trong

D giấm ăn

Đáp án

- Hướng dẫn giải

Phương pháp giải:

Dựa vào hiểu biết thực tế.

Giải chi tiết:

Để khử mùi tanh của cá sau khi mổ nấu, ta cho một ít giấm ăn vì giấm ăn chính là axit CH₃COOH nồng độ từ 2-5%, axit sẽ phản ứng với các amin tạo thành muối => giảm bớt được mùi tanh.

Đáp án D

Câu hỏi trên thuộc đề trắc nghiệm

Đề thi thử THPT QG môn Hóa - Trường THPT Lý Thái Tổ - Bắc Ninh - Lần 1 - Năm 2019 - Có lời giải chi tiết

↑