Khi thuỷ phân chất béo trong mô...

- Hướng dẫn giải

Chọn đáp án B

Phản ứng tổng quát: (RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH → 3RCOONa + C₃H₅OH (glixerol).

→ thủy phân chất béo trong môi trường (phản ứng xà phòng hóa)

được dùng để điều chế xà phòng (muối của axit béo) và glixerol trong công nghiệp.