Phát biểu nào dưới đây đúng?

A

- Hướng dẫn giải

Phương pháp giải:

Giải chi tiết:

+  Trong mỗi hạt tinh bột thông thường như gạo tẻ, ngô tẻ, lượng amilopectin khoảng 80% (do đó cơm gạo tẻ, ngô tẻ thường có độ dẻo bình thường). Tinh bột trong gạo nếp, ngô nếp chứa hàm lượng amilopectin rất cao, khoảng 98% (làm cho cơm nếp, xôi nếp, ngô nếp luộc, … rất dẻo, tới mức dính) → A đúng.

+ Mỗi mắt xích C₆H₁₀O₅ của xenlulozơ có 3 nhóm –OH tự do (không phải 5 nhóm –OH), do đó ta có thể viết công thức của xenlulozơ là [C₆H₇O₂(OH)₃]_n→ B sai.

+ Xenlulozơ trinitrat là nguyên liệu sản xuất súng không khói, không dùng để sản xuất tơ nhân tạo → C sai.

+ Amilopectin là polisaccarit phân nhánh, do các mắt xích α - glucozo nối với nhau bởi liên kết β-1,4-glicozit, phân nhánh ở chỗ có liên kết α-1,6-glicozit. Còn xenlulozơ là polisaccarit không phân nhánh, do các mắt xích α - glucozo nối với nhau bởi liên kết β-1,4-glicozit → D sai.

Đáp án A