Trong tinh bột chứa khoảng 20% phần có khả n...

- Hướng dẫn giải

Chọn đáp án B

Trong tinh bột khoảng 20% phần có khả năng tan trong nước là amilozo, phần còn lại là aminopectin tan trong nước nóng tạo thành hồ