Cho các phát biểu:  (1) Protein phản ứng màu biu...

A

- Hướng dẫn giải

Phương pháp giải:

Giải chi tiết:

  (1) Đúng, protein là polipeptit ( có trên 2 liên kết peptit) nên tham gia phản ứng biure với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường cho màu tím xanh.

  (2) Sai, protein dạng sợi như keratin (tóc, móng sừng) miozin (cơ bắp) không tan trong nước, các protein ở dạng cầu tan trong nước tạo thành dung dịch keo như albumin (lòng trắng trứng) hemoglobin (máu).

  (3) Đúng, trong protein có chứa –C₆H₄-OH của một số gốc amino axit đã phản ứng với HNO₃  tạo sản phẩm có nhóm –NO₂ có màu vàng.

  (4) Sai, keratin (tóc, móng sừng) là chất rắn.

Vậy có 2 phát biểu đúng là (1) và (3).  

Chọn A.