Khi tiêm kháng sinh cho bò sữa. sau dỏ dùng sừa bò...

A. Khi đó sữa bò mất hết chất dinh dưỡng.

B. Khi đó sữa bò có môi trường kiềm tính ức chế sự phát triển của vi khuẩn lactic.

C. Trong sữa bò còn tồn đọng khảng sinh ức chế sự phát triển cua vi khuẩn lactic.

D. Khi đó trong sữa bò còn nhiều vi sinh vật gây bệnh chưa bị tiêu diệt nên cạnh tranh với vi khuẩn lactic.

Đáp án

- Hướng dẫn giải

Khi tiêm kháng sinh cho bò sữa. sau đó dùng sữa bò để làm sữa chua thì không thê lên men sữa chua được vì:

Trong sữa bò còn tồn đọng kháng sinh.
Kháng sinh ức chế tông hợp thành peptidoglican cua tế bào vi khuẩn.
Quá trình làm sữa chua là quá trình lên men có sự tham gia của vi khuẩn lactic. Do đó khi dùng sừa bò có kháng sinh thì vi khuẩn lactic không phát triền được nên điều kiện môi trường lúc này thuận lợi các vi sinh vật gây hại khác hoạt động, làm sừa bị hư.

—► Đáp án c.

Câu hỏi trên thuộc đề trắc nghiệm