Trong 10 kg gạo nếp chứa 80% tinh bột, khi lên men...

D

- Hướng dẫn giải

Phương pháp giải:

Để đơn giản ta coi tinh bột là C₆H₁₀O₅.

Sơ đồ: C₆H₁₀O₅ → C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH

Từ khối lượng gạo ⟹ khối lượng tinh bột ⟹ khối lượng C₂H₅OH (theo lý thuyết)

Tính thể tích rượu thực tế thu được dựa vào các công thức:

+ Mối liên hệ giữa khối lượng, khối lượng riêng, thể tích của một chất: m = D.V

+ Công thức tính hiệu suất (theo chất sản phẩm): H% = (lượng thực tế/lượng lý thuyết).100%

Giải chi tiết:

Để đơn giản ta coi tinh bột là C₆H₁₀O₅.

m_{tinh bột} = 10.80% = 8 kg

Sơ đồ:              C₆H₁₀O₅ → C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH

PT:                      162                                     92      (kg)

Lý thuyết:             8               →                4,5432   (kg)

→ V_C2H5OH(LT) = m : D = 4,5432 : 0,789 = 5,758 lít

→ V_C2H5OH(TT) = 5,758 . (80/100) = 4,61 lít

Đáp án D