Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi...

Câu hỏi: Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là do:

A. phản ứng thủy phân protein

B. sự đông tụ lipit.

C. sự động tụ protein

D. phản ứng màu của protein