Sau khi luộc trứng xong, albumin (protein lòng trắ...

Câu hỏi: Sau khi luộc trứng xong, albumin (protein lòng trắng trứng) bị thay đổi về cấu trúc nên lòng trắng trứng đang ở trạng thái trong suốt và lỏng chuyển sang trạng thái màu trắng đục và cứng lại. Đây là một minh chứng cho hiện tượng:

A. Prôtêin bị biến tính

B. Các axit amin bị chuyển hóa từ dạng này sang dạng khác

C. Prôtêin tuy thay đổi cấu trúc nhưng vẫn thực hiện chức năng của nó

D. Prôtêin cuộn xoắn lại từ cấu trúc bậc 2 chuyển sang cấu trúc bậc 3