Yêu cầu kỹ thuật đối với các món xào là: 

Câu hỏi:  Yêu cầu kỹ thuật đối với các món xào là: 

A. Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.

B. Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm. 

C. Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt, vị vừa ăn

D. Đáp án A, B, C