Xử lí nhiệt trong qui trình chế biến rau, quả có t...

Câu hỏi: Xử lí nhiệt trong qui trình chế biến rau, quả có tác dụng gì?

A. Tăng hương vị sản phẩm.

B. Làm chín sản phẩm

C. Làm cho sản phẩm khô.

D. Làm mất hoạt tính của enzim.