Cò quăm lấy ở dưới đầm,Đem về nấu nướng r...

Câu hỏi:

Cò quăm lấy ở dưới đầm,
Đem về nấu nướng rì rầm cả đêm.
Cò quăm càng láng, càng đen
Nấu đi nấu lại, chưa mềm cò quăm.

Là củ gì?