Đun nóng dung dịch lòng trắng t...

- Hướng dẫn giải

Chọn đáp án D

● Lòng trắng trứng chứa anbumin mà bản chất là protein hình cầu.

● Mặt khác, khi đun nóng hoặc cho axit, bazơ hay 1 số muối vào dung dịch protein

→ protein động tụ lại → tách ra khỏi dung dịch