Trong dân gian người ta thường sản xuất rượu etyli...

Câu hỏi: Trong dân gian người ta thường sản xuất rượu etylic bằng phương pháp lên men tinh bột. Phần còn lại sau khi chưng cất lấy rượu etylic được gọi là bỗng rượu (bã rượu).a. Viết phương trình phản ứng điều chế rượu etylic từ tinh bột.b. Giải thích tại sao bỗng rượu để trong không khí lâu ngày lại bị chua và khi ăn bỗng rượu ta thấy có mùi thơm?

Đáp án

- Hướng dẫn giải

Phương pháp giải:

Giải chi tiết:

Hướng dẫn giải:

\(\eqalign{ & a.{({C_6}{H_{10}}{O_5})_n} + {\rm{ }}n{H_2}O\buildrel {{H_2}S{O_4}} \over \longrightarrow n{C_6}{H_{12}}{O_6} \cr & {C_6}{H_{12}}{O_6}\buildrel {men} \over \longrightarrow 2C{O_2} + {\rm{ }}2{C_2}{H_5}OH{\rm{ }}\left( {ancol{\rm{ }}etylic} \right) \cr & b.{C_2}{H_5}OH{\rm{ }} + {\rm{ }}{O_2}\buildrel {men} \over \longrightarrow C{H_3}COOH{\rm{ }} + {\rm{ }}{H_2}O \cr}\)

Bỗng rượu có mùi chua vì quá trình lên men chậm trong không khí tạo ra giấm ăn CH₃COOH.

Câu hỏi trên thuộc đề trắc nghiệm

Đề thi chính thức vào 10 môn Hóa - Hệ chuyên - THPT Chuyên Lê Hồng Phong - Nam Định năm 2017 - 2018 (có lời giải chi tiết)

↑