Chất béo thực tế bao giờ cũng gồm triglixerit và c...

A

- Hướng dẫn giải

Phương pháp giải:

Giải chi tiết:

Công thức chung của axit béo tự do: RCOOH.

Công thức chung của chất béo:           (RCOO)₃C₃H₅.

* Đề bài:

- Trung hòa axit  trong 1 gam chất béo cần          7 mg KOH.

Vậy:                            10 kg = 10000 gam ..cần  70000mgKOH

                                                                                       = 70 gamKOH

* Nhưng ở bài toán người ta dùng NaOH để xà phòng hóa.

    ( Dùng NaOH hay KOH thì số mol phản ứng là như nhau)

→ nNaOH = nKOH = 70/56 =1,25 mol.

→ mNaOH dùng để trung hòa axit béo = 1,25.40 = 50 gam.

Phương trình xà phòng hóa:

RCOOH         + NaOH      →  RCOONa   +   H₂O            (1)

                            1,25 mol                               1,25 mol

(RCOO)₃C₃H₅ + 3NaOH   → 3RCOONa  +  C₃H₅(OH)₃    (2)

                            33,75 mol                             11,25 mol

HCl                    + NaOH_dư  → NaCl   + H₂O                            (3).

0,5                            0,5

nHCl = 0,5 → nNaOH₍₃₎ = 0,5 mol.

nNaOH ₍₁₎ tính ở trên = 1,25 mol.

nNaOH _đề = 1420 /40 =  35,5 mol.

→nNaOH ₍₂₎ = 35,5 – 0,5 – 1,25 = 33,75 mol.

Từ (2): → mGlixerol = 1035 gam = 1,035 kg.

Từ (1), (2): Bảo toàn khối lượng:

m_béo + mNaOH_(1),(2) =  m_RCOONa +m_H2O  + m_glixerol

→m_RCOONa = 10000 + 40.(1,25 + 33,75) – 18.1,25 -1035

                    = 10342,5 gam = 10,3425 kg.